식당 제빙기 청소방법

제빙기청소방법

 

 

무더운 여름철, 카페나 음식점에서 사용하는 제빙기의 위생적인 관리는 매우 중요합니다.

 

이번 포스팅은 식품의약품안전처에서 발표한 자료를 보고 작성하였는데요

 

소비자가 안심하고 얼음을 섭취할 수 있도록 제빙기를 효율적으로 관리할 수 있는 ‘제빙기 위생관리 안내서’를 배포하였습니다.

 

 

 

 

 

자 이제  제빙기를 올바르게 관리하는 방법에 대해 알아볼까요?

 

 

 

📋 목차

1. 제빙기 부분별 세척·소독 주기
2. 세척·소독제 사용 지침
3. 제빙기 세척·소독 방법

 

 

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1. 제빙기 부분별 세척·소독 주기

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하루 1회 이상

• 🍧 얼음주걱 등 기구: 세척 후 헹구고 물기를 제거한 다음, 살균·소독제로 소독하고 완전히 건조합니다.
• 🚪 제빙기 문 및 상부 덮개 등 외부: 마른 행주나 종이타월과 살균·소독제를 사용하여 깨끗하게 청소합니다.

 

주 1회 이상

• 🧊 제빙기 내부 벽면: 세척 후 헹구고 물기를 제거한 다음, 살균·소독제로 소독하고 건조합니다.

 

월 1회 이상

• 🔧 제빙기 내부 분해 가능한 부품(워터커튼, 슬라이드망, 노즐, 거름망 등): 분해한 부품과 내부 벽면 등을 세척 후 헹구고 물기를 제거한 다음, 살균·소독제로 소독하고 건조합니다.

• 얼음 소비량이 많은 경우, 세척·소독 주기를 단축하여 탄력적으로 운영할 수 있습니다.

 

제빙기청소방법

 

 

 

2. 세척·소독제 사용 지침

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세척·소독에 사용하는 세척제와 살균·소독제는 「위생용품 관리법」 등 관련 법령에서 정한 것을 사용해야 합니다.

 

사용 가능한 세척제

• 🍴 얼음주걱: 과일·채소용 세척제, 식품용 기구·용기용 세척제를 사용할 수 있습니다.
• ❄️ 제빙기: 과일·채소용 세척제, 식품용 기구·용기용 세척제, 식품제조·가공장치용 세척제를 모두 사용할 수 있습니다.

살균·소독제

• 기구 등의 살균·소독제를 사용 가능합니다. 살균·소독 후 잔여액이 남지 않도록 살균·소독된 마른 행주로 닦아내거나 자연 건조하여 완전히 제거해야 합니다.

 

 

3. 제빙기 세척·소독 방법

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1. 🧼 세척·헹굼: 기구 및 제빙기 내·외부, 부품 등을 세척제로 깨끗하게 세척 후 헹굽니다.
2. 💧 물기 제거: 마른 행주, 종이타월을 이용해 물기를 제거하거나 자연 건조합니다.
3. 🧴 살균·소독: 기구 등 살균·소독제를 이용해 살균·소독합니다.
4. 🌬 완전 건조: 기구 등 살균·소독제가 남지 않도록 완전히 건조합니다.

 

 

 

이와 같은 위생 관리 방법을 철저히 준수하여 제빙기를 깨끗하게 유지함으로써, 소비자들이 안심하고 얼음을 즐길 수 있도록 해야 합니다.

 

 

 

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